Szaszłyki z wędzonego sera, polędwicy wołowej i dyni hokkaido

Szaszłyki z wędzonego sera, polędwicy wołowej i dyni hokkaido
Oceń przepis:
4 oceny Średnia ocena: 4.00

Przygotował:

Andrzej Andrzejczak

Seria kulinarna:
Zgrillowani 2 (odc. 4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z grilla, Dania z wołowiny
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

  • 6 szt. sera redykołka
  • 600 g polędwicy wołowej (głowa)
  • ok. 1 kg dyni hokkaido
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 150 ml sosu sojowego
  • 20 g pieprzu młotkowanego
  • 30 g soli morskiej
  • świeże peperoni
  • ówka czosnku
  • 100 ml soku z rokitnika
  • 150 ml oleju
Sos borowikowy:
  • 400 g świeżych borowików
  • 150 g białej cebuli
  • pęczek tymianku
  • 200 ml buliony wołowego
  • 300 ml śmietanki 36%
  • 10 g soli
  • 5 g pieprzu czarnego młotkowanego
  • 100 g masła

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Borowiki oczyszczamy, myjemy, suszymy i i kroimy w plastry. Cebulę kroimy w pióra. Rozpuszczamy masło na patelni i wrzucamy cebulę. Dobrze karmelizujemy i dodajemy pokrojony drobno tymianek.

Dodajemy grzyby, smażymy, aż się zrumienią. Następnie zalewamy całość bulionem. Zagotowujemy i redukujemy 5 minut. Następnie wlewamy śmietankę, doprawiamy i dalej gotujemy ok. 10 minut. Sos miksujemy na gładką masę blenderem. W razie potrzeby przecieramy przez sito. 

Dynię hokkaido kroimy na pół, pozbawiamy nasion i kroimy na plastry. Z sosu sojowego, chili, czosnku i rozmarynu robimy marynatę do dyni. Dodajemy trochę soku z rokitnika i miodu, sól i pieprz. Wrzucamy dynię do marynaty. Następnie wrzucamy plastry dyni na rozgrzany grill.

Polędwicę oczyszczamy z błony i kroimy na kawałki grubości kciuka, doprawiamy solą i pieprzem, lekko skrapiamy olejem. Zdejmujemy plastry dyni i grilla i lekko studzimy. Kroimy serki redykołki na kawałki.

Nabijamy na patyki do szaszłyków kawałki polędwicy, sera i dyni. Wrzucamy szaszłyki na grill, na 2-3 minuty z każdej strony. Podajemy z sosem grzybowym i świeżym tymiankiem.

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA