oglądaj również przez internet

Dabbawala - perfekcyjny chaos


(DABBAWALLA - THE LUNCHBOX MIRACLE), film dokumentalny, Niemcy, 2008, 52

Dabbawala w języku Marathi oznacza osobę, która niesie pudełko. W Bombaju, liczącym ponad 20 milionów mieszkańców, jest ich ponad 5 tysięcy. Codziennie krążą po mieście, by na czas dostarczyć ciepły posiłek oczekującym. Ewenementem na światową skalę jest to, że Dabbawalas nigdy nie zawodzą swoich klientów.

Pomysł na Dabbawala narodził się za rządów Brytyjczyków, którym nie smakowało lokalne jedzenie. Zorganizowali więc grupę ludzi, którzy dostarczali im do pracy brytyjskie posiłki, przygotowywane w ich domach. System tak się sprawdził, że działa do dziś. Dabbawalas dostarczają ponad 200 tys. domowych posiłków dziennie. Pudełka na lunch, zwane Tiffin boxes, przechodzą przez tuziny rąk i podróżują wiele kilometrów na rowerach, w pociągach, a czasem na głowach dostawców. Myli się jednak ten, kto wątpi, że posiłki docierają na czas w tak gigantycznym mieście jak Mumbaj. Żaden korek, ani nawet monsun nie powstrzymają ich przed tym, by o określonej porze wręczyć lunch. Ich unikatowy system logistyczny to wzór prostoty zarządzania i organizacji. Dabbawalas funkcjonują już 120 lat i wciąż nie korzystają z żadnego systemu informatycznego. Oczywiście przemiany ekonomiczne i społeczne stanowią dla Dabbawalas ciągłe wyzwanie, z którego jednak wciąż wychodzą obronną ręką. Dokument pokazuje nie tylko reguły, jakimi kierują się Dabbawalas, ale też indyjską mentalność i sposób życia, które pozostają niezmienne, mimo ciągłych transformacji współczesnego Bombaju. Reżyserka zwraca też uwagę na to, jak istotne dla Hindusów jest jedzenie przygotowywane w domu. Film był pokazywany w 2008 roku na festiwalu filmowym River to River we Florencji.

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać CANAL+ KUCHNIA i ponad 130 innych kanałów? Pakiet Optimum+ w promocyjnej cenie! ZAMÓW ONLINE