Tartaletki malinowe z różą z kremem z białej czekolady

Tartaletki malinowe z różą z kremem z białej czekolady
Oceń przepis:
1 ocena Średnia ocena: 4.00

Przygotował:

Sugarlady Agata Stankiewicz

Seria kulinarna:
Słodka jak Sugar 3 (odc. 8)
Trudność:
średnie
Rodzaj dania:
Ciasta i ciasteczka, Desery

Składniki:

  • Spody:
  • 1 jajko
  • 260 g mąki pszennej
  • 40 g mąki migdałowej
  • 80 g cukru pudru
  • 130 g zimnego masła
  • szczypta soli
Konfitura malinowa z różą:
  • 350 g malin
  • 4 łyżki wody różanej
  • 3 łyżki cukru
  • sok z ½ cytryny
  • 5 g agaru
Krem różany z białą czekoladą:
  • 350 g śmietanki 30%
  • 3 łyżki suszonych płatków róży
  • 150 g białej czekolady
  • 8 g żelatyny + 30 g wody

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Składniki na ciasto kruche, oprócz jajka, przesiekaj nożem lub wymieszaj przystawką mieszającą. Jak powstanie „piasek”, dodaj jajko. Ciasto uformuj w kulę, spłaszcz, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj je. Wytnij spody i boki tarty. Wyłóż foremki i wstaw do zamrażarki na 30 minut. Po tym czasie wypiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 15-17 minut, do złotego koloru. Wystudź.

Maliny podgrzej z cukrem, wodą różaną, sokiem z cytryny. Na koniec dodaj agar i gotuj całość 2 minuty. Wylej na spody upieczonych tarteletek tak, aby sięgały połowy spodów. Wstaw do lodówki do stężenia.

Przygotuj krem. W 200 g śmietanki zagotuj płatki róży. Odstaw na 30 minut do godziny, aby infuzja nabrała mocy. Przelej śmietankę przez sito, by pozbyć się płatków. Dodaj resztę śmietanki.

Żelatynę namocz w minimalnej ilości zimnej wody i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Całość śmietanki podgrzej. Dodaj czekoladę oraz żelatynę. Zblenduj. Wylej do schłodzonych tarteletek. Resztę kremu przykryj folią w kontakcie i wstaw do lodówki. Takim kremem możesz wykonać dekoracje.

Udekoruj tarteletki płatkami róży lub dowolnymi jadalnymi kwiatami.

 

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA