Empanadas z mieloną wołowiną, jajkiem, oliwkami i chimichurri

Andrzej Andrzejczak

Empanadas z mieloną wołowiną, jajkiem, oliwkami i chimichurri

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Andrzejczak

Seria kulinarna:: m jak mięso 3 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pierogi i pierożki
Kuchnia świata:: Kuchnia argentyńska

Składniki:

Ciasto:
600 g mąki pszennej
220 g smalcu
10 g soli
2 jajka
20 ml octu jabłkowego
60 ml zimnej wody
kilka żółtek do smarowania ciasta

Farsz:

500 g wołowiny mielonej
6 jajek ugotowanych na twardo
100 g zielonych oliwek
50 g kolendry
50 ml sosu sojowego
6 ząbków czosnku
5 g kminu rzymskiego
świeże chili
2 cebule
50 ml oleju

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mąkę łączymy z solą i ucieramy z chłodnym smalcem. W misce mieszamy

jajka, wodę i ocet. Całość wlewamy do mąki ze smalcem i zagniatamy ciasto do wyrobienia

jednolitej masy. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki do schłodzenia na ok godzinę.

Szykujemy farsz. Cebulę kroimy w kostkę i karmelizujemy na patelni, następnie dodajemy pokrojone chili i czosnek. Chwilę smażymy i dodajemy mięso, smażymy, aż mięso dokładnie się zetnie i lekko zrumieni. Doprawiamy sosem sojowym. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę jaja, zielone oliwki i

kolendrę.

Ciasto rozwałkowujemy cienko na stolnicy. Wykrawamy koła, tak samo jak na pierogi. Na środek układamy farsz i zawijamy na zakładkę. Pierogi smarujemy żółtkiem i wkładamy do pieca rozgrzanego do 180 stopni na około 15 min.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!