Kluski śląskie z sosem pieczarkowo-boczkowym

Kluski śląskie z sosem pieczarkowo-boczkowym
Oceń przepis:
152 ocen Średnia ocena: 3.50

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:
Jakubiak rozgryza Polskę 2 (odc. 5)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Makarony, kluski
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

  • Kluski:
  • ½ kg ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • mąka pszenna do podsypania
  • 1 jajko
  • sól
Sos:
  • 1 posiekana w piórka cebula
  • 6 dużych pieczarek pokrojonych w plastry
  • 2 ząbki drobno posiekanego czosnku
  • szczypta płatków chili
  • ½ szklanki posiekanego w drobną kostkę boczku wędzonego surowego
  • kilka gałązek tymianku
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • ½ szklanki śmietanki 30%
  • świeżo mielony pieprz
  • łyżka ulubionego sera pleśniowego typu gorgonzola
  • masło do smażenia
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotuj, obierz, rozgnieć i ostudź. Z ziemniaków wyjmij całości, wsyp do niej mąkę ziemniaczaną oraz wbij jajko i odłożone ziemniaki. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i nie będzie się lepić do rąk. Gotowe ciasto podziel na kulki wielkości małego jajka. Każdą kulkę lekko zgnieć w dłoniach. Na środku zrób palcem małe wgłębienie.

W dużym garnku zagotuj dużą ilość wody i wrzuć kluski (gotuj małymi partiami, aby woda się zbytnio nie schłodziła ). Gdy kluski wypłyną, a woda znów zacznie się gotować, wrzuć kilka kostek lodu i poczekaj jeszcze 5minut. Bardzo ważne, aby kluski gotować na maksymalnym ogniu. Po ugotowaniu kluski wrzuć do miski.

W rondelku rozgrzej masło i przesmaż kolejno cebulę z tymiankiem i boczkiem, a po chwili dodaj czosnek i pieczarki. Smaż, aż wszystko się lekko przyrumieni. Dodaj płatki chili oraz śmietankę i ser pleśniowy. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos stanie aksamitny.

Dodaj natkę pietruszki i wrzuć kluski. Mieszaj chwilę i podawaj posypane posiekanym szczypiorkiem

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA