Chleb na zakwasie

Grzegorz Łapanowski

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Grzegorz Łapanowski

Seria kulinarna:: Ł'apetyt (odc.1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pieczywo
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Zakwas

100 ml wody
100 g mąki żytniej

Chleb

4 łyżki zakwasu
1/5 kg mąki żytniej razowej
1/5 kg mąki pszennej (typ 500)
400 ml ciepłej wody
sól
1 łyżka suszonej żurawiny
1 łyżka płatków migdałowych
1 łyżka pestek słonecznika

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przepis na ten chleb domowy jest wyjątkowo prosty. Do miski przesiać oba rodzaje mąki, dodać wodę, sól i zakwas. Dosypać żurawinę, migdały i pestki, wszystko wyrobić bardzo dokładnie by powstało gładkie ciasto. Ciasto uformować i odstawić do wyrośnięcia na 8 godzin. Po tym czasie piec w temperaturze 170 stopni C, w piekarniku grzejącym od spodu. Chleb na zakwasie bardzo długo zachowuje świeżość. Ponadto chleb żytni na zakwasie jest zdrowy i bogaty w składniki odżywcze.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!

Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!

Pokaż komentarze (11)

Zaloguj się by dodać komentarz.

loveme84 7 lat temu

Coś nie tak jest z tym przepisem ;/ Użyłam proporcji bazując na książce - 400ml wody i 500g mąki żytniej + 500g mąki pszennej i wyszło mi bardzo ciężkie ciasto trudne do wyrobienia - nie taka paćka jak na filmie. Zobaczymy czy jutro wyrosnie ale nie wróży to nic dobrego:(

Kasiakalkol 7 lat temu

Wspaniały chlebek, lecz z tego co widzę bardzo czasochłonny do wypieku. Ostatnio przerzuciłam się na ekologiczną żywność i tylko biopieczywo pojawia się w mojej kuchni. Ja do moich chlebków używam mieszanek firmy Gronpiek, zdrowych i ekologicznych w dodatku wszystkie składniki znajdują się w środku, a czas przygotowania i pieczenia jest krótki co bardzo mi odpowiada. Myślę że powinnyście też spróbować.

Kasiakalkol 7 lat temu

Widać, że masz spore doświadczenie. Piękny wyszedł Emotikon grin .Ja piekę domowy chlebek tylko z gotowych zestawów. Robi się go dużo prościej i szybciej a smak przypomina kuchnię mojej babci Koleżanka mi kiedyś poleciła jak byłam u niej w odwiedzinach. Zachwycała się nim, a ja nie mogłam uwierzyć, że to takie proste. Zestawy znalazłam na stronie domowychlebek . pl są tam także instrukcje do każdego rodzaju mąki. Warto kupić i spróbować!

tharkan 11 lat temu

Zastosowałem podane proporcje i wyszło mi strasznie twarde ciasto (w porównaniu do tego na filmie).

Kitty22 11 lat temu

Właśnie upiekłam chleb wg tego przepisu i wyszedł świetny!! A dodam, że to mój pierwszy chlebek :)

mercedes 11 lat temu

Bardzo ciekawy przepis:) Chcialbym wypróbować tylko jak długo ten zakwas ma się robic??? Pozdrawiam

monikha 11 lat temu

zrobilam ten chleb, no i chodzi o pół kg mąki żytniej i pół kg mąki pszennej,wyszedł smaczny, ale za mało dodalam soli więc mysle że łyżka będzie ok, piec ok godziny

benk 11 lat temu

W przepisie pod filmikiem jest 1/5 kg czyli 200g tez zwrócilem na to uwagę że coś tu nie gra.

mankala 11 lat temu

Witam,
mam wielką ochote upiec powyższy chleb, ale jest tu pewna nieścisłość pomiędzy "filmem" a przepisem zamieszczonym poniżej:)
W filmie jest mowa o dodawaniu po kilogramie mąki pszennej i kilogramie mąki żytniej razowe, natomiast w przepisie umieszczonym pod filmem piszecie Państwo że potrzeba po półtora kilograma każdej z mąki:)
Prosze o sprostowanie:) dziekuje z góry i pozdrawiam asia

olaer 11 lat temu

Chleb na zakwasie przedstawiony w tym przepisie powinno się piec około 1,5h. Sprawdziłam powyższy przepis wideo na domowy chleb i polecam ten sposób pieczenia.
Rozgrzewamy piekarnik do 220 st i kładziemy ciasto na samym spodzie.
W temp. 220 st. chleb powinien się piec 15 min.
Zmniejszamy temperaturę do 190 st i pieczemy około 70-80 min w zależności od tego jak bardzo chcemy mieć chleb wypieczony.
Dla mnie to najlepszy przepis na chleb na zakwasie. Rodzina, goście będą zachwyceni jedząc taki tradycyjny chlebek.