Więcej opcji wyszukiwania

Kopytka z kozim serem i karmelizowaną gruszką

Katarzyna Bosacka

Kopytka z kozim serem i karmelizowaną gruszką

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Katarzyna Bosacka

Seria kulinarna:: Bosacka rusza w Polskę (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Kopytka:
500 g ugotowanych i wystudzonych ziemniaków
150 g miękkiego twarogu lub serka koziego (typu chèvre)
1 jajko
5 łyżek mąki pszennej + odrobina do podsypania stolnicy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Sos gruszkowy:

1 dojrzała gruszka
50 g masła
100 g sera koziego z białą pleśnią
50 g twardego sera koziego
½ szklanki śmietanki 30 proc.
1-2 łyżki miodu
garść posiekanych orzechów włoskich
tymianek suszony
świeży tymianek do dekoracji

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od ciasta na kopytka. Ziemniaki i kozi twaróg przeciśnij razem przez praskę. Przełóż do miski, dodaj jajko, obie mąki, suszony tymianek. Zagnieć.

Podziel ciasto na 3-4 części. Z każdej uformuj długi wałek, lekko go spłaszcz i krój ukośnie na romby (tradycyjne kopytka).

Wrzucaj kopytka partiami do wrzącej nieosolonej wody. Od wypłynięcia na powierzchnię gotuj je przez ok. 2 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.

Przygotuj sos z gruszką. Na patelni podpraż orzechy. Usuń. Rozpuść masło. Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę gruszkę. Smaż przez 3 minuty, aż zmięknie, ale zachowa kształt. Zdejmij z patelni.

Na patelnię wlej śmietankę, wrzuć pokrojony w kostkę ser obrany z pleśniowej skórki, a kiedy się rozpuści, wrzuć kopytka.

Podawaj z gruszkami, orzechami, świeżym tymiankiem, tartym kozim serem dojrzewającym. Polej cieniutkimi strużkami miodu.