Więcej opcji wyszukiwania

Piernik przekładany dżemem z polewą czekoladową

Marieta Marecka

Piernik przekładany dżemem z polewą czekoladową

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 5 (odc. 15)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka

Składniki:

1 i ¾ szklanki mąki pszennej
pół szklanki drobnego cukru do wypieków
200 g płynnego miodu
125 g masła
3 jajka, białka i żółtka osobno
3 czubate łyżki kwaśnej śmietany (18%)
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżki startej czekolady
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Do przełożenia:
2 słoiki 300 g dżemu porzeczkowego
1 opakowanie galaretki agrestowej
Polewa:
150 g gorzkiej czekolady
120 ml śmietanki 36%

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, przyprawę korzenną i kakao przesiać, odłożyć.
Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnego, puszystego kremu. Dodawać żółtka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodawać porcjami miód, ucierając dalej mikserem (masa może wyglądać na zwarzoną).
Dodać mąkę wymieszaną z przyprawą, kakao i sodą, na końcu śmietanę - wymieszać szpatułką.
Białka ubić na sztywno. Dodawać do masy piernikowej, w trzech turach, delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać do formy uprzednio wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną. Piec w temperaturze 165 stopni C przez około 50 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
W tym czasie dżem przełożyć do rondelka i zagotować, do wrzącego dosypać galaretkę dokładnie wymieszać i odstawić do przestudzenia.
Śmietankę podgrzać do momentu, aż zacznie być bardzo gorąca, ale nie zagotuje się. Ściągnąć z gazu i dodać do niej połamaną czekoladę. Odstawić na 2 -3 minuty i rozmieszać całość, aż czekolada się rozpuści.
Piernik przekroić wzdłuż na 3 blaty, przełożyć tężejącym dżemem i wierzch oblać czekoladą. Zostawić do stężenia.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!