Rybne ciasteczka

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rozgryza Tajlandię i Kambodżę (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia tajska

Składniki:

200 g filetów z białej ryby
200 g surowych obranych krewetek
3 liście kaffiru
3 ząbki czosnku
listki kolendry (wedle uznania)
łyżka czerwonej lub zielonej pasty curry
1 jajko
garść fasolki szparagowej lub świeży zielony groszek

Sos:

kawałek korzenia galangalu lub imbiru
2 trawy cytrynowe
½ czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku
kilka liści kaffiru
2 bardzo ostre papryczki chili
1,5 szklanki wody kokosowej (nie mleka!)
łyżka mąki z tapioki rozrobiona z łyżką wody (może być mąka ziemniaczana )

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasteczek włóż do malaksera lub blendera i zmiel na jednolitą masę. Możesz to też zrobić w maszynce do mielenia mięsa. Masę połącz z jajkiem i dodaj bardzo drobno posiekaną fasolkę szparagową. Całość zagnieć dłońmi i uformuj małe kotleciki i smaż w głębokim oleju. Złociste są już gotowe do jedzenia.

Przygotuj sos. Warzywa posiekaj w drobną kostkę i przesmaż na oleju, najlepiej w woku. Dodaj listki kaffiru i smaż jeszcze 2 minuty. Teraz dolej wodę, a następnie dodaj mąkę z wodą i gotuj, aż zgęstnieje. Sos przetrzyj przez drobne sitko i odstaw do wystygnięcia. Ciasteczka serwuj z sosem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!