Domowy sos BBQ

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia amerykańska (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sosy, kremy, pasty
Kuchnia świata:: Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki:

2 łyżki jalapeño z puszki (lub mniej)
½ cebuli
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki kopru włoskiego
½ łyżeczki płatków chili (lub więcej)
1 łyżka oliwy
ok. 400-450 ml ketchupu
½ szklanki cukru trzcinowego
¼ szklanki soku jabłkowego
4 łyżki miodu
1 łyżka sosu Worcestershire
½ szklanki octu jabłkowego
½ łyżeczki wędzonej soli (opcjonalnie)
1 łyżeczka wędzonej papryki
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobniutką kostkę, podobnie jalapeño, a czosnek przeciskamy przez praskę. Koper włoski i część płatków chili ucieramy w moździerzu. Rozgrzewamy oliwę i krótko przesmażamy na niej cebulę, aż zmięknie, dodajemy czosnek, jalapeño, koper włoski z chili i pozostałe płatki chili. Przesmażamy mieszając.

Następnie wlewamy ketchup, mieszamy dodajemy cukier, sok jabłkowy, miód, sos Worcestershire, ocet, wędzoną sól i paprykę, doprawiamy pieprzem i na średnim ogniu redukujemy całość przez ok. 20-25 minut. Mieszamy sos co jakiś czas, doprawiamy do smaku i w zależności od potrzeb blendujemy. Serwujemy na zimno jako dodatek do mięs.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!