Jambalaya

Jambalaya
Oceń przepis:
135 ocen Średnia ocena: 3.50

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:
ABC gotowania - kuchnia amerykańska (odc. 3)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Zapiekanki, Dania z kurczaka
Kuchnia świata:
Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki:

  • 2 udka kurczaka
  • ½ szklanki mąki
  • 2 łodyżki selera naciowego
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 8 ząbków czosnku
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu cayenne
  • ok. 500-550ml bulionu drobiowego
  • 300 g chorizo
  • 1 szklanki ryżu długoziarnistego
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki soli
  • świeżo zmielony pieprz
  • olej
  • szczypiorek do podania

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Udka kurczaka przekrawamy na dwie części, przecinając w stawie, przyprawiamy z dwóch stron solą i pieprzem.

Rozgrzewamy 2 łyżki oleju w szerokim garnku, najlepiej takim z pokrywką, nadającym się do wstawienia później do pieca, i przesmażamy na nim kurczaka. Jak już będzie ładnie wysmażony z obu stron, ściągamy go na talerz i przesmażamy chorizo i przekładamy na talerz.

Paprykę, seler naciowy i cebulę kroimy w kostkę, do garnka, w którym smażyło się chorizo, wlewamy pozostałą część oleju i jak się dobrze rozgrzeje wsypujemy mąkę. Cały czas mieszając robimy z niej zasmażkę.

Jak już będzie złociście brązowa, dorzucamy koncentrat pomidorowy, paprykę, cebulę i seler. Po chwili dodajemy poszatkowany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, wędzoną paprykę i pieprz cayenne. Chwilę podsmażamy, następnie dolewamy bulion i mieszamy całość do połączenia. Doprawiamy solą, pieprzem i na średnim ogniu gotujemy całość ok. godzinę.

Następnie dodajemy pokrojoną kiełbasę, dosypujemy ryż oraz podsmażonego wcześniej kurczaka.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, przykrywamy garnek pokrywką i wstawiamy do pieca na ok. 30 minut, aż kurczak dojdzie w środku. Wyciągamy naczynie z pieca, dodajemy masło i szczypiorek, mieszamy i serwujemy.

             

 

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA