Filet z sandacza smażony na maśle z sosem z sera pleśniowego

Filety ułóż w płaskim naczyniu. Natrzyj je solą, skórką z pomarańczy i zalej winem. Odstaw na godzinę do lodówki.
Na patelni na malutkim ogniu rozpuść masło i dodaj posiekana szalotkę oraz szałwię. Duś, aż masło zbrązowieje.
Na maśle z jednej strony obsmaż zamarynowanego sandacza. Drugą stronę ryby polewaj cały czas masłem, aż się zetnie. Oczywiście rybę smaż na samym końcu.
Przygotuj sos. Na patelnię wrzuć przekrojone na pół winogrona oraz orzechy i zalej winem. Dodaj ser i śmietanę, a gdy sos będzie jednolity i gęsty, dodaj orzechy.
Przygotuj ekspresową surówkę. Do miski zetrzyj selera i jabłko. Dodaj sok z cytryny, orzechy włoskie, chrzan. Całość skrop olejem rzepakowym i dokładnie wymieszaj.
Rybę podawaj z sosem i surówką. Smacznego!