Filety z żabnicy smażone na boczku z grillowanymi warzywami i sosem jogurtowym

Warzywa dopraw solą i oliwą z oliwek i grilluj na patelni grillowej lub upiecz w piekarniku.
Posiekaj liście mięty i wymieszaj je z jogurtem. Dopraw jogurt solą, pieprzem i łyżką oliwy z oliwek. Odstaw, aby smaki się przegryzły.
Pokrój boczek w zapałki i podsmaż je na patelni, aż będą chrupkie i złociste. Przełóż do jakiegoś naczynia i na tej samej patelni podsmaż filety z żabnicy 2 minuty z każdej strony.
Serwuj filety żabnicy z warzywami oraz sosem jogurtowym.