Więcej opcji wyszukiwania

Gicz jagnięca z fasolą

Adam Borowicz

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Adam Borowicz

Seria kulinarna:: Co je Borowicz na Śląsku? (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z jagnięciny i baraniny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

3 golonki jagnięce z kością
300 g białej fasoli
2 łyżki oleju rzepakowego
1 duża cebula
2 marchewki
1 bulwa kopru włoskiego
4 ząbki czosnku
3 gałązki tymianku
1 czerwone chili
1 liść laurowy
250 ml białego wytrawnego wina
1 litr bulionu warzywnego
1 łyżka przecieru pomidorowego
4 dojrzałe pomidory
pęczek pietruszki
sól
pieprz mielony

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Golonki posolić i popieprzyć, odstawić na noc do lodówki. Rozgrzać olej na patelni i obsmażyć, aż się zarumienią. Przełożyć na talerz i odstawić.

Cebulę, marchew, koper włoski, czosnek i pomidory pokroić w grubą kostkę,

wrzucić na patelnię po golonkach, dodać przecier pomidorowy, namoczoną przez noc i odcedzoną fasolę, drobno posiekane chili, tymianek i liść laurowy. Przesmażyć wszystkie składniki, dolać 250 ml wina, dodać sól, pieprz do smaku i gotować jeszcze przez około pięć minut. Dodać litr bulionu, wymieszać wszystkie składniki i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Ułożyć obsmażone giczki kością do góry i piec w piekarniku przez pierwsze dwie godziny w temperaturze 160 stopni C. Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 30 minut do zarumienienia giczki.

Wyłożyć fasolę z warzywami na spód talerza, na górze ułożyć gicz i posypać posiekaną pietruszką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!