Kwas chlebowy do picia

Pieczywo pokroić w kostkę i podpiec w piekarniku, aż nabierze złoto-brązowego koloru.

Przełożyć razem z kwiatami hibiskusa do dużego słoika i zalać gorącą wodą. Słoik przykryć gazą i odstawić na 12 godziny.

Następnie wyłożyć sitko kilkukrotnie złożoną gazą i przez to odcedzić chleb. Gazę delikatnie skręcić nad chlebem i wycisnąć zaromatyzowaną wodę. Do niej dodać cukier, miód i aktywny zakwas, wymieszać.

Przykryć gazą i odstawić na dzień lub dwa.

Jeśli płyn zacznie „pracować” należy go przelać do butelek, w każdej umieścić rodzynkę i zakręcić.

Gdy rodzynka wypłynie na powierzchnię to oznacza, że w płynie jest dużo gazu i można butelki umieścić w lodówce.

To spowoduje wyhamowanie fermentacji. Mimo to należy bardzo powoli otwierać butelki!