Łatwa carbonara

Przyrządzenie tego łatwego sosu trwa tyle, co ugotowanie suchego makaronu w osolonym wrzątku – stawiamy na szybkość i prostotę. Z przepisu wychodzą dwie porcje, ale można go łatwo dostosować do mniejszej lub większej liczby osób. Pamiętajcie, że na osobę bierzemy około 75 g suszonego makaronu – kształt dowolny. Możecie też zagnieść własny makaron z mąki i wody z mojego super łatwego przepisu.

Na patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu wlać pół łyżeczki oliwy. Bekon pokroić, smażyć ze sporą szczyptą czarnego pieprzu. Zostawić, żeby mocno się zrumienił, od czasu do czasu potrząsając. A potem zgasić ogień.

W tym czasie jajka ubić w misce, dodać starty drobno parmezan i dokładnie wymieszać.

Szczypcami przełożyć makaron na patelnię i wymieszać z bekonem.

Jajka z parmezanem wlać na patelnię. Mieszać, dodając kilka łyżek wody z gotowania, aż powstanie jedwabisty sos. Patelnia nie może być zbyt gorąca, bo jajka się zetną. Makaron nałożyć na talerze, na wierzch zetrzeć trochę parmezanu.