Łopatka koźlęca z młodymi ziemniakami i sałatką z pomidorów

Przygotuj marynatę. W misce połącz musztardę, ocet winny, oliwę, rozmaryn, tymianek. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i cytryny. Marynatę dopraw gałką, imbirem. Na koniec dolej maślanki.
W tak przygotowanej marynacie marynuj mięso przez noc.
Zamarynowane mięso zwiń w roladę, obsmaż je na oliwie, aż będzie przyrumienione z każdej strony. Mięso przełóż do brytfanki dolej do niego marynatę i piecz w piekarniku w 160 stopniach przez 2 godziny.
Młode ziemniaki obsmaż w garnku na oliwie. Dodaj posiekaną cebulę, kmin, sól i krojone pomidory. Wszystko zalej wodą i gotuj, aż ziemniaki zmiękną, woda odparuje, a z pomidorów zrobi się pyszny gęsty sos.
Idealnym uzupełnieniem dania będzie ekspresowa sałatka z kolorowych pomidorów.
W misce połącz kawałki pomidorków, posiekaną cebulę i szczypior. Warzywa dopraw solą, pieprzem, oliwą, octem i musztardą. Smacznego!