Więcej opcji wyszukiwania

Pieczony kurczak z ziołami

Lucinda Scala Quinn

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Lucinda Scala Quinn

Seria kulinarna:: Łatwe przepisy na wielki apetyt
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

4 łyżki świeżych listków rozmarynu lub 2 łyżki suszonych
6 do 8 świeżych listków szałwii
zależnie od wielkości
lub 3-4 suszone
2 łyżki świeżego majeranku lub 1 łyżka suszonego
1 łyżka świeżych listków tymianku lub 1½ łyżeczki suszonych
1 łyżka siekanego szczypiorku
2 liście laurowe
1 łyżka kminku
sok z 2 cytryn (8 łyżek); skórki zachować
2 łyżki oliwy
1½ łyżeczki grubej soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 kurczaki (po 1,5 kg) w całości

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozmaryn, szałwię, majeranek, tymianek, szczypiorek i listki laurowe posiekać na desce tak, żeby uzyskać jednorodną masę. W misce wymieszać z kminkiem, 2 łyżkami soku z cytryny, oliwą, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Odstawić na bok. Starannie sprawić kurczaki. Wysuszyć z zewnątrz i od środka papierowym ręcznikiem. Polać 3 łyżkami soku z cytryny z zewnątrz i od środka. Rozłożyć i natrzeć pastą ziołową z zewnątrz i od środka. Skórki z cytryny włożyć do jamy brzusznej. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, maksymalnie do 12 godzin. Piekarnik rozgrzać do 230°C. Oba kurczaki posypać resztą soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Ułożyć piersią do dołu w brytfance na posmarowanej olejem kratce. Piec 30 minut. Obrócić piersią do góry i piec jeszcze 30 minut w temperaturze obniżonej do 190°C, aż skórka będzie chrupiąca i przybierze złocistą barwę. Temperatura mięsa powinna wynosić 74°C. Przed pokrojeniem i podaniem odstawić na 15-20 minut.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!