Ravioli

W kopcu przesianej mąki z kakao zrób krater, wbij do niego żółtka oraz wlej ciepłą wodę z solą. Wyrabiaj ciasto tak, by cały płyn pozostał wewnątrz wulkanu. Dodaj roztopioną czekoladę. Jak tylko wszystkie płyny zostaną wchłonięte wyrabiaj ciasto na stolnicy, aż zacznie odstawać od dłoni. Przykryj je ściereczką, żeby nie obsychało i odstaw na ½ godziny.
Zetrzyj skórkę z pomarańczy i cytryny. Laskę wanilii przekrój na pół i wyskrob nożykiem ziarenka ze środka. Cukier utrzyj z żółtkami na kogel-mogel. Do sera dodaj skórki z cytrusów, ziarenka wanilii oraz kogel-mogel. Wszystko dobrze wymieszaj. Sok z cytryny i pomarańczy wygotuj w rondelku do połowy. Dodaj do niego mąkę ziemniaczaną rozrobioną w łyżce wody. Zagotuj, aż zrobi się sos o konsystencji kisielu. Na omączonej stolnicy wywałkuj cienko ciasto. Za pomocą większego kieliszka wycinaj kółka mniej więcej jak na uszka. Na każde z nich nałóż łyżeczką farsz. Zlep krawędzie, a następnie rogi ze sobą. Gotuj je w wrzącej wodzie. Jak wypłyną gotuj je jeszcze chwilę. Podawaj z pomarańczowym sosem.