Ananas w sosie karmelowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.14)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 mały ananas (około 1 kg z zielonym wierzchołkiem)
3 łyżki masła
⅓ szklanki brązowego cukru
½ szklanki soku pomarańczowego
2 łyżki ciemnego rumu (do wyboru)
rozgniecione pistacje
do przybrania (do wyboru)
kwaśna śmietana
do podania (do wyboru)
kruche ciasteczka
do podania (do wyboru)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Odkroić zielony wierzchołek i piętkę ananasa. Pokroić wzdłuż na osiem części. Usunąć rdzeń i skórę.
Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać masło i brązowy cukier. Mieszać, aż cukier zwilgotnieje. Ułożyć z cząstek ananasa pojedynczą warstwę. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić przez 6-7 minut, nie mieszając. Zdjąć pokrywkę, odwrócić cząstki ananasa na drugą stronę. Gotować bez przykrycia przez 6-8 minut. Pod koniec gotowania potrząsać patelnią wtedy, gdy syrop na patelni zacznie się zamieniać w gęsty, ciemny karmel. Obrócić kawałki ananasa tak, aby je obtoczyć w karmelu. Przełożyć zawartość patelni na półmisek. Kiedy ananas osiągnie temperaturę pokojową, skropić rumem i posypać pistacjami. Podawać z kwaśną śmietaną i kruchymi ciasteczkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!