Bucatini all’amatriciana

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

ok. 80 g guanciale, pancetty lub wędzonego boczku
180 g makaronu bucatini lub spaghetti
1 puszka pomidorów w całości
sól
pieprz
oliwa
1 ząbek czosnku
½ szklanki startego pecorino
listki bazylii do dekoracji

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Makaron wrzucamy do osolonego wrzątku.

Guanciale kroimy w ok. 5 mm paski i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną łyżką oliwy, wytapiamy tłuszcz i staramy się ładnie przyrumienić kawałki mięsa. Dorzucamy czosnek pokrojony w plasterki i krótko razem przesmażamy, doprawiamy całość porządną ilością świeżo zmielonego pieprzu.

Następnie wrzucamy pomidory w całości i na patelni rozgniatamy je widelcem, nie mają się zupełnie rozpaść w trakcie gotowania, mogę pozostać widoczne kawałki. Po 5-6 minutach smażenia dodajemy makaron i w razie potrzeby lekko rozrzedzamy sos wodą z gotowania makaronu. Dodajemy pecorino, ew. doprawiamy w razie potrzeby i serwujemy z listkami bazylii.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!