Ciastka korzenno-orzechowe

Ucieramy masło z cukrem i żółtkami w malakserze, aż masa będzie lekka i pojaśnieje. Dodajemy szczyptę soli i przesiewamy wszystkie suche składniki. Krótko razem miksujemy, następnie przekładamy całość na stolnicę i krótko zagniatamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto owijamy folią spożywczą i rozwałkowujemy. Nie trzeba go chłodzić ani podsypywać mąką, o ile rozwałkowujemy przez folię i wycinamy trzymając na folii. Wtedy ciastka bez problemu się odklejają i zachowują formę. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem, nie musimy zachowywać dużych odległości między nimi, ponieważ nie rosną w trakcie pieczenia. Wstawiamy do pieca na ok. 12 minut, aż się lekko zarumienią.

W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, a orzeszki krótko podprażamy na suchej patelni. Wystudzone ciasteczko zamaczamy delikatnie w czekoladzie i obsypujemy orzeszkami. Możemy wstawić do lodówki, żeby czekolada szybciej stężała. Możemy składać je jak markizy, przełożone czekoladą z orzechami.