Marieta MareckaDorsz w lepkiej glazurze podany z udonem i edamame
Przygotował:
Martyna Chomacka
- Seria kulinarna:
- Dzień dobry, obiad 2 (odc. 5)
- Trudność:
- trudne
- Rodzaj dania:
- Dania z ryb
- Kuchnia świata:
- Kuchnia międzynarodowa
Składniki:
- filet z dorsza 2 kawałki po 100 g
- około 10 cm wodorostów kombu
- garść wodorostów wakame
- 2 łyżki pasty miso
- 100 g fasolki edamame mrożonej
- 100 g tofu
- 100 g makaronu udon
Glazura:
- łyżka miodu
- łyżka sosu ostrygowego
- łyżka sosu sojowego
- kawałek imbiru wielkości połowy kciuka
- ząbek czosnku
- kilka kropli oleju sezamowego
Kalkulator wag i miar
Kalkulator kulinarny
Przygotowanie:
Podgrzewamy około pół litra wody i wrzucamy kombu. Po 5 minutach wyciągamy.
Glony wakame tniemy nożyczkami na kawałki i dodajemy do wywaru. Po 4-5 minutach dodajemy łyżkę pasty miso i pokrojone w kostkę tofu.
Robimy glazurę. W miseczce łączymy resztę miso, miód, sos ostrygowy, sos sojowy, tarty imbir i tarty czosnek.
Dorsza dociskamy ręcznikiem papierowym i smażymy na patelni z odrobiną tłuszczu. Gdy dorsz jest prawie gotowy, na patelnię wlewamy glazurę i redukujemy, obracając rybę, aby cała była pokryta sosem.
Udon gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Edamame blanszujemy we wrzątku.
Do miseczki wkładamy porcję makaronu, całość zalewamy bulionem z glonami i tofu, a na górze układamy dorsza oraz porcję edamame.
jak chcesz i kiedy chcesz!
- Sprawdź
- albo
-
TV SAT +Sprawdź
Dania z ryb
Adam Chrząstowski
Tomasz Jakubiak
David Gaboriaud 
Piotr Kucharski
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA
W SERWISIE STREAMINGOWYM CANAL+