Duszone frankfurterki w pomidorach i ziołach

Szalotkę, chili i czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kiełbaski, aż pojawią się na nich ciemne, skarmelizowane ślady. Kiełbaski przekładamy do innego naczynia, a na tę samą patelnię wrzucamy cebulę oraz chili. Po chwili dodajemy czosnek, odrobinę miodu, ocet balsamiczny lub sherry i smażymy przez 2 minuty.

Następnie dodajemy pokrojone pomidory, przekrojone na pół oliwki, kapary, oregano, sól i pieprz. Na środku sosu układamy podsmażone wcześniej kiełbaski, aby teraz przeszły smakiem pomidorowego sosu. Całość przykrywamy i dusimy przez 5 minut.

Gotowe kiełbaski podajemy skropione odrobiną cytryny i posypane świeżą pietruszką lub bazylią.