Hummus z fasoli z karmelizowaną cebulką

Martyna Chomacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martyna Chomacka

Seria kulinarna:: Dzień dobry, śniadanie 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pasty do chleba

Składniki:

szklanka ugotowanej białej fasoli lub 300 g odsączonej fasoli z puszki
2 garści ulubionych orzechów
łyżka tahini
cytryna
łyżka syropu klonowego
3 łyżki oliwy
ząbek czosnku
sól
około 50 -100 ml bulionu do rozrzedzenia hummusu

Karmelizowana cebulka:

1 cukrowa cebula
łyżka miody gryczanego
sok z ⅓ cytryny
odrobina soli
łyżka pieprzu syczuańskiego
odrobina oliwy

Do podania:

chlebek pita
szczypiorek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Fasolę moczymy przez 12 godzin, po czym gotujemy do miękkości. Wrzucamy do kielicha blendera, dodajemy połowę przygotowanych orzechów, tahini, sok i zest z cytryny, sól, syrop klonowy, czosnek i oliwę. Blendujemy etapami, dodając bulion. Aby hummus nie był zbyt tłusty większość oliwy można zastąpić bulionem. Dzięki temu konsystencja jest idealna, a smak nie przytłaczający. Gotowy hummus przekładamy do miseczki i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Cebulę kroimy w cienkie piórka, polewamy sokiem z cytryny, oliwą i miodem, posypujemy solą i lekko utartym pieprzem syczuańskim Całość mieszamy i układamy na blaszce do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 10-15 min.

Hummus podajemy rozsmarowany na talerzu. W środku układamy karmelizowaną cebulkę, całość skrapiamy oliwą i cytryną. Pitę podgrzewamy na patelni.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!