Pasta z warzyw korzennych podana z ekspresowymi bułeczkami

Mąkę, cukier, szczyptę soli oraz drożdże wymieszaj ze sobą dokładnie.

Płynne składniki, czyli mleko oraz masło lub inną mieszankę, podgrzej do około 40 stopni, następnie wlej do mieszanki suchych składników, ciągle mieszając. 

W połowie dodawania cieczy dodaj jajko, ciągle mieszając. Całość składników zagnieć na elastyczne ciasto.

Odstaw ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na 10 min.

Warzyw nie obieraj. Pokrój na większe kawałki, następnie podsmaż na maśle, aż staną się wyraźnie brązowe.

Warzywa zalej 2,5 l wody, dodaj sól, liście laurowe oraz ziele angielskie, gotuj pod przykryciem na małej mocy kuchenki przez ok.1 h. Dzięki usmażeniu warzyw mogą się one gotować krócej.

Ugotowane warzywa wyciągnij z bulionu, następnie zblenduj z kminem rzymskim, cynamonem, szczyptą soli, słodką papryką, słonecznikiem oraz sokiem z cytryny.

Nagrzej piekarnik do 210 stopni, uformuj małe bułeczki, posmaruj ich wierzch mlekiem i posyp pestkami dyni.

Bułeczki piecz w piekarniku przez około 10 minut. Jeśli będą większe, będą potrzebować kilku minut więcej.

Bułeczki podawaj z pastą z warzyw.