Maltańska zupa rybna

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rozgryza Maltę (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Zupy

Składniki:

Bulion warzywny:
oliwa do smażenia
1 liść laurowy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżka ziaren kolendry
1 łyżka ziaren kopru włoskiego
½ laski cynamonu
8 szklanek wody
1 cebula
1 kłącze selera naciowego
½ bulwy kopru włoskiego
2 marchewki
biała część pora
3 ząbki czosnku

1 oczyszczona dorada

4- 5 oczyszczonych mniejszych ryb (karmazyn, płotka lub okoń)
kilka dużych krewetek
cytryna

4 ząbki czosnku

2 papryczki chili
garść zielonych oliwek
1 batat
puszka pomidorów
1 łyżka kaparów

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Warzywa pokrój w kostkę. Na oliwie ogrzej przyprawy korzenne. Kiedy zaczną pachnieć, dodaj warzywa i liść laurowy. Podsmaż przez kilka minut i całość zalej wodą. Gotuj, aż płyn się zredukuje o jakieś 20%. Odcedź warzywa.

Ryby skrop sokiem z cytryny i wrzuć na mocno rozgrzany grill lub podpiecz w piekarniku w bardzo wysokiej temperaturze przez kilka minut (oczywiście grill da super aromat, więc lepiej je ugrillować). Do wywaru wrzuć ryby i gotuj ok 20 minut.

Czosnek, papryczkę chili, oliwki oraz batata pokrój i podsmaż na oliwie w garnku. Jak czosnek zacznie intensywnie pachnieć, dodaj pomidory z puszki i łyżkę kaparów. No i zalej rybnym bulionem, do którego wrzuć kawałki ugotowanych ryb.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!