Miniserniczki mango z truskawkami

Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia.

Mrożone truskawki zagotuj z cukrem, zblenduj, dodaj skórkę z limonki. Ściągnij z grzania i dodaj namoczoną żelatynę, wymieszaj.

Świeże truskawki pokrój w kostkę i dodaj do przestudzonej masy truskawkowej. Przełóż do foremek z półkulami i włóż do zamrażarki na minimum kilka godzin. Muszą być zamrożone.

Ricottę, twaróg, skórkę z cytryny, pulpę z mango wymieszaj dokładnie. Śmietankę ubij na 3/4.

Żelatynę zalej wodą i odstaw na 10 minut. Po tym czasie upłynnij, albo w mikrofali, albo w kąpieli wodnej. Do ciepłej żelatyny dodaj kilka łyżek masy serowej z mango i dokładnie wymieszaj. Dodaj całość do masy serowej. Dokładnie wymieszaj. Dodaj ubitą śmietankę w partiach i wymieszaj trzepaczką.

Do foremek silikonowych nałóż trochę masy serowej. W środku ułóż dysk z żelką truskawkową. Przykryj masą serową. Włóż do zamrażarki, najlepiej na całą noc. Po nowy wyciągnij sernikowe półkule i popsikaj zamszem w sprayu. Przed podaniem poczekaj, aż się rozmrożą.