Rosół z kury na ostro z makaronem, chilli, imbirem i ostrą papryczką

Maryla Musidłowska

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Maryla Musidłowska

Seria kulinarna:: Maryla al dente (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

korpus z jednej wiejskiej kury ze skrzydełkami i nóżkami
4 marchewki
2 pietruszki
0,5 niedużego selera
duża cebula
3 ząbki czosnku
por
3 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
4 goździki
10 ziarenek pieprzu
1,5 łyżeczki soli
2 litry wody źródlanej

Składniki na rosół na ostro z imbirem i chilli:

litr gotowego, przecedzonego rosołu
100 ml wermutu
ostra papryczka chilli
3-4 cm kawałek świeżego imbiru
po 80 g makaronu chilli na porcję
150 ml śmietanki kremówki
0,5 łyżeczki soku z cytryny
mały pęczek mięty

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Opłucz mięso. Umyj i obierz warzywa, opal cebulę na ogniu. Włóż wszystkie składniki rosołu do dużego garnka, zalej wodą, wstaw na najmniejszy gaz. Kiedy rosół się zagotuje zmniejsz jeszcze bardziej ogień i gotuj, a właściwie zaparzaj wywar pod przykryciem przez 3-4 godziny. Ugotowany rosół dopraw do smaku solą i mielonym pieprzem.

Zakwaś śmietankę sokiem z cytryny, wymieszaj i odstaw na 10 minut aż zgęstnieje. Pokrój chilli, możesz użyć po kawałku papryczek różnych kolorów, rosół będzie ładniejszy. Obierz i pokrój w cieniutkie plasterki imbir. Posiekaj miętę. Do rosołu wrzuć imbir i chilli, wlej 100 ml wermutu, gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Ugotowany al dente przelej zimną wodą. Podawaj rosół z makaronem. Oddzielnie podaj miętę i śmietanę, które łagodzą ostrość zupy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!