Więcej opcji wyszukiwania

Mus z czerwonej papryki

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

2 łyżki oliwy
2 cebule pokrojone w kostkę
2 posiekane ząbki czosnku
4 opieczone czerwone papryki
bez skórki i pestek
drobno pokrojone
250 ml bulionu z warzyw lub z kury
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól i pieprz
szczypta piment d’Espelette lub pieprzu kajeńskiego do smaku
4 łyżeczki żelatyny
sok z cytryny do smaku
250 ml gęstej śmietany

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać oliwę na patelni i usmażyć cebulę z czosnkiem do miękkości. Dodać paprykę, 150 ml bulionu i przecier pomidorowy. Posolić, popieprzyć i gotować na wolnym ogniu, aż papryka zmięknie, a płyn wyparuje. Zmiksować ręcznym blenderem i przelać do metalowej lub szklanej miski. Rozmieszać żelatynę w reszcie bulionu, w rondelku, i podgrzewać do rozpuszczenia. Dobrze zmieszać z piure. Postawić masę na lodzie i studzić do chwili, w której zacznie tężeć. Sprawdzić smak, dodać w razie potrzeby soku z cytryny (masa musi być mocno doprawiona, gdyż śmietana wyraźnie złagodzi smak). Ubić śmietanę i delikatnie ją wmieszać. Wlać masę do formy, zakryć i schłodzić do podania, przez minimum 4 godz. Doskonałym dodatkiem jest sałatka z chrupkiego kalafiora.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!