Więcej opcji wyszukiwania

Pasztet bez pieczenia

Katarzyna Bosacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Katarzyna Bosacka

Seria kulinarna:: Bosacka daje radę 3 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pasztety i terriny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

500 g karkówki
300 g wątróbki drobiowej
3-4 grzyby suszone
2 łyżki oleju rzepakowego
4 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
100 ml soku z wiśni
100 ml toniku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Na dużej patelni podgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy pokrojoną w kostkę karkówkę. Podsmażamy na złoto. Dodajemy liście, ziele, namoczone w wodzie grzyby, sól, podlewamy wodą z moczenia grzybów, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu do miękkości przez ok. godzinę, co jakiś czas mieszając.

Uduszone mięso przekładamy do malaksera.

Na patelnię wlewamy łyżkę oleju, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażamy na złoto. Dodajemy wątróbkę. Dusimy do miękkości. Gdy wystygnie, przekładamy do mięsa wieprzowego do malaksera. Miksujemy.

Dolewamy sok z wiśni i tonik, doprawiamy czosnkiem, gałką, solą i pieprzem. Przekładamy do słoików. Można je zapasteryzować, wtedy pasztet postoi dłużej.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!