Pieczony filet z indyka z warzywnym sosem

Rozgrzej piekarnik do 140ºC.

Filet oczyść, przypraw solą i pieprzem. Miód wymieszaj z łyżeczką posiekanego rozmarynu i skórką otartą z pomarańczy. Dodaj tyle soku z pomarańczy, żeby glazurą można było smarować indyka. Posmaruj filet i włóż do rękawa do pieczenia. Ułóż na blaszce i wstaw do rozgrzanego piekarnika.

Na tej samej blaszce ułóż warzywa na sos.  Po około 50 minutach zwiększ temperaturę do 200º C i rozetnij rękaw. Piecz około 15 minut, aż mięso się przyrumieni. W trakcie polewaj mięso sosem, który powstał podczas pieczenia.

Sos: Upieczone marchewki, pomidory i cebule zmiksuj z odrobiną oliwy na gładki warzywny sos.

Dopraw solą i pieprzem.

Podziel filet na porcje i podaj z warzywnym sosem.