Więcej opcji wyszukiwania

Pokusa Hollywooda

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Wypieki i desery Paula Hollywooda (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Ilość osób:: 4

Składniki:

75 g masła
1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
800 g ziemniaków sałatkowych, obranych i pokrojonych w cienkie plastry
ok. 500 ml mleka (tyle, by zakryć ziemniaki w czasie gotowania)
4 duże arkusze ciasta filo (ok. 25 cm x 40 cm każdy)
400 g łososia wędzonego na gorąco, oczyszczonego z ości i porozdzielanego
100 ml śmietany 30%
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wstaw wgłębioną blachę do pieczenia (zapiekanka może puścić masło). Wysmaruj masłem tortownicę o średnicy 20 cm i głębokości 7 cm.

Rozgrzej 25 g masła w dużej patelni. Wrzuć cebulę i duś na małym ogniu 20 minut, często mieszając, aż zmięknie i nieco się zrumieni. Dopraw solą i pieprzem i odstaw.

Włóż do garnka pokrojone ziemniaki i zalej mlekiem. Zagotuj, potem zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut, aby ziemniaki zmiękły, ale nie ugotowały się. Odcedź, ale zachowaj 100ml mleka.

Roztop pozostałe masło. Ułóż arkusz ciasta filo w tortownicy tak, aby brzegi były wywinięte na zewnątrz z dużym zapasem. Posmaruj roztopionym masłem. Obróć lekko tortownicę i ułóż w ten sam sposób pozostałe arkusze ciasta.

Jedną trzecią ziemniaków ułóż w wyłożonej ciastem tortownicy i dopraw solą i pieprzem. Na tym ułóż połowę cebuli i potem połowę łososia. Powtórz wszystkie trzy warstwy i na wierzchu ułóż trzecią warstwę ziemniaków. Wymieszaj pozostałe po obgotowaniu ziemniaków mleko ze śmietaną i zalej farsz.

Zamknij farsz wywiniętym na zewnątrz ciastem filo. Posmaruj wierzch roztopionym masłem i wstaw do piekarnika na 30-35 minut, aż ciasto filo zrumieni się i stanie się kruche.

Odstaw upieczoną zapiekankę na 30 minut. Przed pokrojeniem, przełóż do głębokiego talerza. Najlepiej podawać ją na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!