Prosty chleb pszenny na zakwasie

Do dzieży miksera wsypujemy mąkę, dodajemy sól, cukier i 1,5 łyżki zakwasu. Następnie dolewamy wodę gazowaną i zwykłą. Mieszamy hakiem do połączenia składników.

Następnie zwiększamy obroty miksera i miksujemy przez ok. 1 minutę. Odkładamy do słoiczka z zakwasem tę samą ilość ciasta, jaką daliśmy na początku zakwasu (po dodaniu ciasta do zakwasu nie ma potrzeby dokarmiania zakwasu przez kolejny tydzień).

Na tym etapie możemy dodać do ciasta na chleb ulubione ziarna, płatki owsiane etc. Przelewamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy wierzch wodą i odstawiamy na 14 h. Następnie pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez 1 h i 45 min.

Zaraz po upieczeniu wyciągamy chleb z pieca i od razu z formy, zostawiamy do wystudzenia na kratce.