„Sernik” z orzechów i syropu klonowego

Przygotowanie:

Składniki:
Baza:
po 100 g orzechów włoskich i brazylijskich, namoczonych i odcedzonych
4 daktyle namoczone w półtorej filiżanki wody i odcedzone (wodę zostawić)
pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Nadzienie:
3 filiżanki namoczonych nerkowców
150 ml syropu klonowego
1 łyżka łusek babki płesznika
1 łyżka granulowanej lecytyny
sok z jednej cytryny
1 laska wanilii
skórka z 2 cytryn
szczypta soli morskiej
150 ml oleju kokosowego
sos malinowy

Przygotowanie:
Składniki bazy rozdrobnić w blenderze i przełożyć do formy o średnicy 23 cm.
Składniki nadzienia i wodę, w której moczyły się daktyle zmiksować na gładką masę. Wylać na przygotowaną bazę i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Podawać z sosem malinowym.