Więcej opcji wyszukiwania

Charlotte cytrynowo-kawowa

Jacek Sikora

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jacek Sikora

Seria kulinarna:: Słodki drań (odc.13)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

4 opakowania biszkoptów
22 g żelatyny
8 żółtek
250 g cukru
500 ml mleka
500 ml śmietany 36%
5 cytryn
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Kalkulator kulinarny

Przelicznik produktów

Wybierz produkt

mililitr

gram

łyżeczka

łyżka

szklanka

1 szklanka ma pojemność 250 ml

1 łyżka ma pojemność 15 ml

1 łyżeczka ma pojemność 5 ml

Przelicznik wag

ilość

jednostka

ilość

jednostka

gram

Przelicznik pojemności

ilość

jednostka

ilość

jednostka

mililitr

Przelicznik temperatur

stopnie Celsjusza

stopnie Fahrenheita

Przelicznik foremek

Twoja foremka

blacha

tortownica

długość

szerokość

średnica

Foremka z przepisu

blacha

tortownica

długość

szerokość

średnica

Przygotowanie:

Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Ubij żółtka z połową cukru. Mleko podgrzej w rondelku. Wmieszaj gorące mleko wolnym strumieniem do stale mieszanych żółtek. Wstaw miskę z masą do kąpieli wodnej. Mieszaj, aż zgęstnieje. Dodaj namoczoną żelatynę i mieszaj do momentu jak się rozpuści. Masę na charlotte rozdziel na dwie części. Do pierwszej dodaj kawę rozpuszczalną, do drugiej startą skórkę z czterech cytryn. Jak masy ostygną ubij śmietanę i wmieszaj ją po połowie do obu.
Sok z czterech cytryn z drugą połową cukru zagotuj na syrop. Ugotuj w nim pokrojoną na plasterki cytrynę. Jak syrop ostygnie maczaj w nim biszkopty. Ściśle wyłóż nimi boki okrągłej miski. Miskę najlepiej uprzednio wyłożyć folią spożywczą. Wlej krem cytrynowy, a następnie wlej krem kawowy, uważając by się nie wymieszały. Wstaw charlotte do lodówki na 6 godzin. Wyjmij z foremki na talerz. Górę ciasta ozdób ugotowanymi w syropie plasterkami cytryny.

© Jacek Sikora

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!