Więcej opcji wyszukiwania

Ciasto brzoskwiniowe z miodem akacjowym i espumą

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka

Składniki:

ciasto:

240 g mąki pszennej
150 g cukru trzcinowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
skórka z połowy cytryny
laska wanilii
150 ml lekko ciepłego mleka
1 jajko
2 łyżki kwaśniej śmietany
65 g oleju

gotowane brzoskwinie:

4 świeże brzoskwinie
łyżka masła
3 łyżki miódu akacjowego
laska wanilii
50 ml likieru brzoskwiniowego
100 ml soku brzoskwiniowego

Espuma:

pudełko malin lub poziomek
pół szklanki śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
odrobina miodu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania ciasta. W misce połącz wszystkie suche składniki. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, skórkę z cytryny i świeżą wanilię. W drugiej misce połącz wszystkie mokre składniki. Mleko, jajo i śmietanę. W mikserze dokładnie wymieszaj suche i mokre składniki. Na końcu do ciasta dolej odrobinę oleju. Brzoskwinie pokrój na osiem częśći. Przesmaż je w rondlu na łyżce masła. Brzoskwiń nie smaż zbyt długo, żeby się nie rozpadły. Dodaj likier, sok brzoskwiniowy, miód i laskę wanilii.Owoce gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu. Tortownice nasmaruj masłem i oprósz mąką. Na dnie ułóż brzoskwinie i zalej je ciastem. Piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ciepłe ciasto podaj z pianką z owoców. Maliny i poziomki przetrzyj przez sito. Mus z owoców wlej do syfonu. Dolej śmietany i miodu. Dodaj cukru pudru. Syfon zakręć i nabij.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!