Dorada pieczona z pomarańczami, koprem włoskim i cydrem

Zacznij od przyrządzenia marynaty. Czosnek zetrzyj na pastę i wymieszaj z sokiem cytrynowym. Cebulę obraną zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Pomarańcze pokrój na półplastry, a fenkuł na cienkie talarki.

Teraz zajmij się rybą. Rybę posyp solą, pieprzem, natrzyj sokiem cytrynowym z czosnkiem i odstaw do lodówki na 1 h.

Blachę posmaruj oliwą. Rybę nadziej plastrami pomarańczy i kawałkami fenkuła. Polej sokiem z pomarańczy, posmaruj startą cebulą i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C. Piecz około 15-17 minut, polewając sosem z pieczenia.

Nastaw ryż basmati. Najpierw wypłucz ryż w zimnej wodzie 2 do 3 razy, wymieniając ją, aż będzie dość przeźroczysta. Odcedź ryż i wrzuć go do garnka. Zalej zimną wodą. Do ryżu dodaj chilli, szpinak baby i szczyty kopru włoskiego. Gotuj, aż ryż zmięknie.

Rybę podawaj z ryżem.