Kapuśniak ze słodkiej kapusty, smażonych pomidorów i soczewicy na gęsinie

Tomasz Jakubiak

Kapuśniak ze słodkiej kapusty, smażonych pomidorów i soczewicy na gęsinie

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rozgryza Polskę (odc. 1)
Rodzaj dania:: Zupy, Potrawy wielkanocne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Wywar:
2 skrzydła gęsie
1 szyjka gęsia
1 włoszczyzna
4 łyżki oliwy
3 duże suszone grzyby
kilka gałązek świeżego majeranku
2 gałązki świeżego rozmarynu
4 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego

Kapuśniak:

pół główki kapusty, najlepiej włoskiej lub młodej
5 startych ząbków czosnku
2 łyżki smalcu gęsiego
1 duża cebula, posiekana w piórka
ćwierć szklanki soku z cytryny
2 łyżki posiekanego koperku
½ szklanki soczewicy zielonej
5 dojrzały pomidorów, obranych że skórki
łyżeczka kminu rzymskiego
łyżeczka imbiru
łyżeczka kolendry

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Obraną włoszczyznę, skrzydła i szyjkę umieść w brytfance. Polej oliwą i piecz 15 min. w 250 stopniach C.

Gdy wszystko się upiecze, przerzuć to do dużego gara i dodaj pozostałe składniki. Dolej 5 l wody i wolno gotuj na małym ogniu.

W dużym garnku rozgrzej tłuszcz i usmaż na nim cebulę wraz z czosnkiem. Gdy warzywa się przyrumienią, dodaj pokrojone w ósemki lub dużą kostkę pomidory. Smaż, aż woda odparuje.

Dodaj posiekaną w małe kawałki kapustę oraz soczewicę. Duś wszystko około 10 min na średnim ogniu i dodaj przyprawy oraz sól. Całość zalej przygotowanym wywarem i gotuj około 40 min., żeby kapusta zmiękła. Dopraw koperkiem i sokiem z cytryny

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!