Więcej opcji wyszukiwania

Orientalna zupa rybna

Katarzyna Bosacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Katarzyna Bosacka

Seria kulinarna:: Bosacka daje radę 4 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Zupy

Składniki:

250 g łososia
20 dużych krewetek w pancerzykach
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
250 g dyni
2 szklanki mleka pełnotłustego
pęczek kolendry
2 łyżki pasty curry
szklanka przecieru pomidorowego
2 łyżeczki cukru
świeży imbir

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Krewetki obieramy, pancerzyki zachowujemy. Rozgrzewamy olej, wrzucamy pancerzyki i posiekany czosnek. Chwilę podsmażamy, dolewamy dwie szklanki wody, doprowadzamy do wrzenia. Przecedzamy wywar na sicie.

Do tak powstałego bulionu dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, posiekany czosnek oraz przecier pomidorowy i pastę curry. Zagotowujemy, miksujemy na gładko.

Dolewamy mleko, podgrzewamy, wrzucamy pokrojonego w kostkę łososia i krewetki, podgrzewamy całość. Doprawiamy solą, cukrem, świeżym imbirem i sokiem z limonki. Podajemy ze świeżą kolendrą.

Ta zupa nie tylko dobrze smakuje, ale i wspiera zdrowie mózgu – dzięki składnikom bogatym w kwasy omega-3, przeciwutleniacze i substancje przeciwzapalne.

Właściwości składników:

Krewetki – źródło astaksantyny (silny antyoksydant) i witaminy B12, wspierającej produkcję neuroprzekaźników.
Czosnek – poprawia krążenie krwi, co może zwiększać dotlenienie mózgu i wspierać funkcje poznawcze.
Olej rzepakowy – zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 (ALA), które są budulcem błon komórkowych neuronów.
Łosoś – bogaty w DHA, najważniejszy kwas tłuszczowy dla mózgu, który wspiera pamięć, koncentrację i zdrowie emocjonalne.
Dynia – zawiera beta-karoten (przekształcany w witaminę A) i antyoksydanty chroniące komórki nerwowe przed stresem oksydacyjnym.
Mleko pełnotłuste – dostarcza witaminy B12 i tłuszczu niezbędnego do rozwoju i funkcjonowania mózgu, zwłaszcza u dzieci.
Kolendra – zawiera olejki eteryczne i antyoksydanty, które mogą działać neuroprotekcyjnie i wspierać detoksykację organizmu.
Pasta curry – zwykle zawiera kurkumę i chili, które mają działanie przeciwzapalne i stymulujące mózg.
Przecier pomidorowy – źródło likopenu, który może chronić neurony przed starzeniem się i uszkodzeniem.
Imbir – poprawia krążenie i ma właściwości przeciwzapalne, które mogą wspierać jasność myślenia i nastrój.