Pastel de elote – ciasto kukurydziane

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia meksykańska (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska

Składniki:

4 jaja
4 kolby kukurydzy (450 g świeżych ziaren kukurydzianych)
150 g masła
1 łyżeczka pasty z wanilii
400 g mleka skondensowanego, słodzonego
szczypta soli
120 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (sam spód). Miękkie masło przekładamy do miksera i wraz z pastą z wanilii ucieramy krótko, następnie dolewamy jajko po jajku ciągle ucierając, aż masa zrobi się rzadka i jednolita.

Dodajemy ziarna kukurydzy i sól, wlewamy mleko skondensowane, miksujemy całość blenderem. Na koniec przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i łączymy szpatułką lub miksujemy blenderem.

Przelewamy ciasto do formy i pieczemy ok. 45 min. Wierzch powinien być ładnie przyrumieniony. Studzimy ok. 10 minut w formie, następnie delikatnie otwieramy ją i odwracamy ciasto do góry nogami. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Tipy:

W Meksyku co dom, to pomysł na przygotowanie ciasta kukurydzianego.
W większości przypadków ciasto bazuje na wykorzystaniu świeżych ziaren kukurydzy i na mleku skondensowanym słodkim, choć można ciasto przygotować też na samej mące kukurydzianej, na cukrze brązowym zamiast słodkiego mleka.
Z braku kukurydzy świeżej, można użyć mrożonej, ale nie polecam kukurydzy z puszki.