Pieczony filet z sandacza w porach z estragonowym rissoto z grillowanymi grzybami i pomidorkami koktajlowymi - Mateusz Kulpa

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Warsztaty smaku kuchni+: wyjadacze (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb

Składniki:

2 filety sandacza ze skórą
por 2 sztuki
ryż arborio około 250 g
borowik lub prawdziwek około 100 g
świeży estragon 1 doniczka
pomidorki koktajlowe 1 opakowanie
czosnek 2 główki
cebula 3 sztuki
natka pietruszki 1 pęczek
sól
pieprz
cytryna 2 sztuki
wino białe półwytrawne 200 ml

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Sandacza oskrobać z łusek. Podzielić go na mniejsze kawałki. Doprawić pieprzem i solą. Skropić sokiem z połowy cytryny. Pora pokroić w grube plastry. Kawałki ryby z pokrojonym porem zawinąć w folię i piec przez 15 minut w temperaturze 180 stpopni C. Cebulę, czosnek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oleju. Dodać ryż arborio. Mieszać. Dodać białe wino. Poczekać aż alkohol wyparuje. Dodać bulion i poczekać aż ryż wchłonie cały płyn. Na końcu dodać estragon i masło. Wszystko połączyć. Pomidorki koktajlowe ponacinać od dołu. Grzyby pokroić. Warzywa grillować na patelni. Na końcu doprawić solą. Rybę podawać z rissoto i grillowanymi warzywami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!