Rybne tagine z kaszą bulgur

Piotr Kucharski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Kucharskiego pomysł na kuchnię 2 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

100 g cebuli
600 g mięsa suma
4 ząbki czosnku
10 g imbiru
1 mała papryczka chili
2 dojrzałe pomidory
5 łodyżek natki pietruszki
5 łodyżek kolendry plus porcja do posypania
oliwa
sok z cytryny
1 kiszona cytryna (opcjonalnie)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 zielona papryka
1 łyżeczka soli
20 czarnych oliwek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W malakserze zmiksować czosnek, imbir, papryczkę chili, pomidory, natkę pietruszki i kolendry. Dodać 4 łyżki oliwy z oliwek, kiszoną cytrynę pokrojoną na osiem części, sok z jednej cytryny oraz kmin rzymski, wymieszać i przełożyć do miski.

Do miski dodać mięso suma pokrojone na duże kawałki. Wstawić do lodówki na 30 minut do zamarynowania.

Po tym czasie w płaskim rondlu podsmażyć na oliwie posiekaną cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę zieloną paprykę i podsmażyć razem. Mięso suma wyjąć i dodać do rondla marynatę. Podlać 200 ml bulionu lub wodą. Dusić całość przez 5 minut. Dodać kawałki ryby.

Z foli aluminiowej zrobić na rondlu „czapę” w kształcie pokrywki do tagine. Zmniejszyć ogień. Gotować około 10 minut. Po tym czasie, zdjąć pokrywkę całość posypać świeżą kolendrą i oliwkami. Podawać z kaszą bulgur lub ryżem.