Rzymskie krokiety ryżowe

Matteo Brunetti

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Matteo Brunetti

Seria kulinarna:: Bitwa na smaki: David vs Matteo 2 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

500 g ryżu carnaroli do risotto
150 g salsiccii (włoskiej kiełbasy), ew. 50 g boczku mielonego i 100 g wieprzowiny mielonej
100 g żołądków kurzych
100 g tartego parmezanu
200 g mozzarelli di bufala
400 g pomidorów pelati
30 g cebuli
1 marchew
1 gałązka selera naciowego
3 litry wywaru warzywnego lub gorącej wody
oliwa
sól
pieprz
kilka listków bazylii
2 jajka
bułka tarta
olej do smażenia

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebule, seler pokrojony w kosteczkę, marchewkę posiekaną w kosteczkę, smaż chwilę i dodaj żołądki z kurczaka. Smaż i gotuj przez 7-8 minut, dodając po trochu wywaru lub gorącej wody. Dodaj mięso wieprzowe i usmaż. Dodaj pomidory i bazylię.

Na suchej patelni podpraż ryż. Podlewaj wywarem lub wodą gotuj przez 15-18 minut, aż będzie al dente. W ostatnich minutach dodaj parmezan i przypraw do smaku.

Wyłóż ryż w brytfance, aż całkiem ostygnie. Uformuj kulki, daj na środek mozzarellę i zamknij. Panieruj w bułce tartej, w jajku i znowu w bułce. Smaż w rozgrzanym, głębokim oleju. Odsącz z oleju na papierze i podawaj ciepłe, ale nie gorące.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!