Sałatka z groszkiem, szparagami i bobem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki, sałaty i surówki
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

posiekana różowa szalotka
3 łyżki octu z białego wina
280 g pokrojonych szparagów
170 g wyłuskanego bobu
oliwa do skropienia
2 plastry boczku skrojone na skwarki
170 g wyłuskanego groszku
125 ml wywaru drobiowego
3 łyżki oliwy
2 łyżeczki octu balsamicznego
sok z połowy cytryny, do smaku
sól i pieprz
garść posiekanego świeżego tymianku
garść posiekanej świeżej mięty
pokrojony szczypiorek do posypania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wrzucić szalotkę do kokilki, zalać octem z białego wina i odstawić. Ugotować szparagi w osolonej wodzie do miękkości. Wyjąć, odsączyć, natychmiast zanurzyć w wodzie z lodem do wystudzenia i odsączyć. Zblanszować bób przez minutę w tej samej wodzie, odsączyć, wrzucić do wody z lodem, odsączyć i obrać. Rozgrzać odrobinę oliwy na patelni i usmażyć boczek na chrupko. Dodać groszek i bób, zalać wywarem drobiowym, zagotować i trzymać na gazie, aż zmiękną, ok. 2 minut. Dodać szparagi, żeby je zagrzać. Dodać odsączoną szalotkę. Dodać oliwę, ocet balsamiczny, sok z cytryny, sól i pieprz. wmieszać posiekaną zieleninę.

UWAGA: miarka kanadyjska to 250 ml, czyli odpowiednik naszej szklanki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!