Smażone tosty z szynką i mozzarellą

Matteo Brunetti

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Matteo Brunetti

Seria kulinarna:: Bitwa na smaki: David vs Matteo (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

8 plastrów chleba tostowego
sól
pieprz
2 l oleju do smażenia
3 kule mozzarella di buffala
50 g prosciutto cotto
4 anchois
3 jajka
200 ml mleka
bułka tarta
kilka listków bazylii

Dip pistacjowy:

200 g niesolonych pistacji (200 g bez skorup, jeżeli z skorupami to 250 g)
40 g parmezanu
pół ząbka czosnek
5-6 listków bazylii
sól i pieprz
skórka z połówki cytryny
100 g oliwy extra virgin
100 ml lodowatej wody

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od dipa. Pistacje obgotuj we wrzątku, ok 5 min. Obierz ze skórki i zmiksuj z resztą składników.

Mozzarellę odsącz zachowując płyn, pokrój w grube plastry. W misce wymieszaj wodę z mozzarelli, jajka i mleko. Pomiędzy dwie kromki chleba włóż plaster szynki, plaster mozzarelli, anchois, dopraw solą i pieprzem. W ten sposób przygotuj 4 kanapki. Odkrój brzegi (skórkę), zamocz w mieszaninie mleka i jajek, palcami sklej brzegi. Obtocz w bułce tartej. Smaż w oleju rozgrzanym do 180 stopni C, na złoty kolor. Odsącz z nadmiaru tłuszczu. Podawaj gorące z dodatkiem dipu pistacjowego, udekorowane listkami bazylii.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!