Więcej opcji wyszukiwania

Tartinki z kremem grejpfrutowym i bezą

Nadia G.

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nadia G.

Seria kulinarna:: Bitchin' Kitchen (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Ilość osób:: 4

Składniki:

20 razowych herbatników typu digestive
½ szklanki posiekanej czekolady deserowej
¼ szklanki cukru trzcinowego
5 łyżek masła
stopionego
4 jajka o temperaturze pokojowej
żółtka oddzielone od białek
1 łyżka otartej skórki z grejpfruta
1 łyżka otartej skórki z cytryny
¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku z różowego grejpfruta
¼ szklanki świeżego soku z cytryny
1½ szklanki wody
1/3 szklanki skrobi kukurydzianej
1¼ szklanki cukru
2 łyżki masła
szczypta soli
½ łyżeczki białego octu winnego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. W torebce strunowej pokrusz herbatniki. Przesyp okruchy do dużej miski i wymieszaj z ½ szklanki posiekanej czekolady, ¼ szklanki cukru trzcinowego i stopionym masłem. Wyłóż przygotowanym ciastem 4 foremki do tartinek o średnicy 10 cm. Piecz 8-10 min, a następnie odstaw do ostygnięcia. Połącz w misce 4 żółtka, ¼ szklanki soku z różowego grejpfruta, ¼ szklanki soku z cytryny, szczyptę otartej skórki z różowego grejpfruta i szczyptę otartej skórki cytrynowej. W rondlu o grubym dnie wymieszaj energicznie 1½ szklanki wody z 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej, 1¼ szklanki cukru i szczyptą soli morskiej. Zagotuj zawartość rondla na średnim ogniu, stale mieszając trzepaczką przez 2-3 min, aż płyn zgęstnieje do konsystencji kisielu. Powoli dodawaj go do mieszanki cytrusowo-jajecznej. Przełóż krem z powrotem do rondla, zmniejsz płomień, dodaj 2 łyżki masła i mieszaj intensywnie 5 min, aż bardzo zgęstnieje. Ostudź krem i wstaw pod przykryciem do lodówki. Do 4 białek dodaj ¼ łyżeczki białego octu winnego oraz 3 łyżki białego cukru i ubij na sztywną pianę. Nagrzej piekarnik do 190 stopni C. Nałóż porcje kremu do foremek z ciastem, a na wierzch pokaźne porcje bezowej piany. Piecz 10 minut, aż bezy nieco się zrumienią.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!