Udziec jagnięcy pieczony w musztardzie z puree cebulowym

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z jagnięciny i baraniny

Składniki:

mały udziec jagnięcy z kością, namoczony w maślance
liść laurowy
łyżeczka ziela angielskiego
łyżeczka kminu rzymskiego
łyżeczka kolendry
łyżeczka gorczycy
łyżeczka kopru włoskiego
olej
czosnek
3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy
2 jabłka

Puree cebulowe:

5-6 cebuli
masło
cukier
jabłko
sól
pieprz
majeranek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Udziec zamarynuj 2 dni wcześniej w maślance z liściem laurowym i zielem angielskim. Przed smażeniem obmyj udziec z maślanki.
Następnie upraż na patelni kmin rzymski, kolendrę, odrobinę gorczycy oraz koper włoski i utrzyj w moździerzu.
Udziec natnij w kilku miejscach, posól i dopraw przyprawami z moździerza.
Na odrobinie oleju obsmaż mięso.
Zmiażdżony czosnek wrzuć do brytfanki, dolej miód i dodaj musztardę.
Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż obsmażony udziec jagnięcy. Na koniec do naczynia włóż pokrojone i podsmażone na maśle łódki jabłek.
Udziec piecz w temperaturze ok. 180 stopni C. (1kg mięsa = 1h pieczenia).
Przygotuj puree z cebuli. Pokrój cebulę i wrzuć do garnka. Do tego dodaj sporą ilość masła i odrobinę cukru. Zacznij dusić. Następnie dodaj kawałki jabłka. Wszystko wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Całość zmiksuj na gładkie purée i dopraw odrobiną soli, pieprzu i majeranku. Pieczony udziec podawaj z puree z cebuli. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!