Roger MookingUdziec z dzika duszony w nalewce z korzennymi warzywami podany z topinamburem
Oceń przepis:
Przygotował:
Tomasz Jakubiak
- Seria kulinarna:
- Jakubiak lokalnie 2 (odc. 5)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania mięsne, Potrawy na Boże Narodzenie
Składniki:
- 2,5 kg udźca z dzika
- owoce jałowca
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- seler
- kilka suszonych grzybów
- 3 listki laurowe
- nać selera
- 3 ziarnka ziela angielskiego
- garść suszonych śliwek
- 300 ml nalewki jałowcowej
- sok z leśnych owoców
- smażony topinambur:
- 1 kg ugotowanego topinamburu
- masło klarowane
- 2 suszone grzyby
- gałązka rozmarynu
- sól
- pieprz
Kalkulator wag i miar
Kalkulator kulinarny
Przygotowanie:
Zamarynowany udziec z dzika natrzyj rozgniecionymi owocami jałowca. Posól i popieprz.
Warzywa korzeniowe pokrój na mniejsze kawałki. W garnku na smalcu obsmaż udzieć z dzika i wyciągnij. W tym samym garnku obsmaż warzywa i grzyby. Dodaj listki laurowe,nać selera, ziele angielskie i śliwki suszone. Do warzyw włóż mieso. Całość podlej nalewką i sokiem. Duś na małym ogniu przez 2-3 godziny.
Masło zaromatyzuj suszonymi grzybami. Topinambur pokrój w dużą kostkę i podsmaż na maśle.
Warzywa korzeniowe pokrój na mniejsze kawałki. W garnku na smalcu obsmaż udzieć z dzika i wyciągnij. W tym samym garnku obsmaż warzywa i grzyby. Dodaj listki laurowe,nać selera, ziele angielskie i śliwki suszone. Do warzyw włóż mieso. Całość podlej nalewką i sokiem. Duś na małym ogniu przez 2-3 godziny.
Masło zaromatyzuj suszonymi grzybami. Topinambur pokrój w dużą kostkę i podsmaż na maśle.
Dołącz do CANAL+ i oglądaj
jak chcesz i kiedy chcesz!
jak chcesz i kiedy chcesz!
- Sprawdź
- albo
-
TV SAT +Sprawdź
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
Potrawy na Boże Narodzenie
Agnieszka Kręglicka
Adam Chrząstowski
Jagna Niedzielska
Marieta Marecka
Malka Kafka
Zobacz również...
Jola Słoma
Adriana Marczewska
Iwona Zasuwa
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA W