Piernikowe pankejki z owocami na ciepło

Piernikowe pankejki  z owocami na ciepło
Oceń przepis:
15 ocen Średnia ocena: 4.50

Składniki:

  • na ok. 16 placuszków:
  • 30 g masła plus stopione masło do polania
  • 3 łyżki cukru muscovado
  • 1 łyżka melasy
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki kwaśnego winianu potasu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta mielonego ziela angielskiego
  • szczypta soli morskiej
  • 2 duże jajka
  • 200 ml mleka pełnotłustego
  • olej o neutralnym smaku, do natłuszczenia patelni
  • do podania: jogurt lub gęsta ukwaszana śmietana oraz syrop klonowy (opcjonalnie)
  • Owoce na ciepło:
  • 400 g mrożonych owoców (truskawki, maliny, jeżyny, borówki)
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej
  • sok i skórka otarta z klementynki

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Umieść owoce, cukier, pastę waniliową oraz sok i skórkę z klementynki w rondelku, podgrzewaj stopniowo na średnim ogniu, aż owoce się rozmrożą i puszczą sok. Pogotuj przez kolejne kilka minut, aż zalewa zgęstnieje (nie doprowadzając do rozgotowania owoców na dżem). Odstaw do przestygnięcia.

W rondelku wstawionym na średni ogień rozpuść masło z cukrem i melasą. Do dużej miski przesiej mąkę wraz z winianem potasu, sodą oczyszczoną, przyprawami korzennymi i sporą szczyptą soli. Zrób dołek pośrodku, wlej roztopione masło z cukrem i melasą. Wbij jajka i zacznij roztrzepywać delikatnie, zagarniając mąkę po trochu. Wlewając stopniowo mleko roztrzep na gładkie, dość gęste ciasto.

Posmaruj cienką warstewką oleju patelnię z grubym dnem i wstaw na średni ogień. Nakładaj łyżką ciasto, smaż placuszki, aż w cieście pojawią się na powierzchni pęcherzyki powietrza, po czym obróć na drugą stronę i smaż przez kolejną minutę. Przełóż placuszki na wygrzany talerz, smaż kolejne partie.

Podawaj polane owocami w syropie. Możesz też podać z łyżką jogurtu czy śmietanki oraz skropić syropem klonowym.

 

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA